O domingo de P\u00e1scoa \u00e9 uma das datas mais aguardadas, j\u00e1 que pratos deliciosos comp\u00f5em a celebra\u00e7\u00e3o. Por isso, a equipe do Supermercado Taquaral separou 4 receitas salgadas que s\u00e3o tradicionais para esse momento do ano. Saiba mais abaixo!<\/p>\n

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Bacalhoada<\/strong><\/h3>\n

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Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

– 1,6 kg de lombo de bacalhau em postas;
\n– 4 batatas;
\n– 2 piment\u00f5es amarelos;
\n– 2 piment\u00f5es vermelhos;
\n– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de tomate-cereja;
\n– 2 cebolas;
\n– 2 cabe\u00e7as de alho;
\n– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas verdes;
\n– 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite;
\n– 3 ramos de louro;
\n– Ovos;
\n– Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n

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• Preaque\u00e7a o forno a 200\u00baC (temperatura m\u00e9dia).<\/li>\n
• Lave e seque os piment\u00f5es e os tomates. Corte cada piment\u00e3o ao meio no sentido do comprimento e descarte as sementes; corte as metades em 2 tiras e as tiras em 3 peda\u00e7os. Descasque e corte as cebolas em quartos. Lave bem a casca das batatas com uma escovinha para legumes, corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em 6 peda\u00e7os.<\/li>\n
• Escorra a \u00e1gua do bacalhau e passe as postas sob \u00e1gua corrente. Corte cada posta ao meio, no sentido da largura – no total voc\u00ea vai ter 12 peda\u00e7os. Transfira o bacalhau para uma panela e cubra com \u00e1gua. Junte as folhas de louro, as cabe\u00e7as de alho e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7arem a subir as primeiras bolhas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.<\/li>\n
• Retire as postas de bacalhau da \u00e1gua e transfira para um refrat\u00e1rio. Mantenha a panela com a \u00e1gua no fogo e coloque batatas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, elas devem estar cozidas mas ainda firmes.<\/li>\n
• Passe as batatas, as cabe\u00e7as de alho e os ramos de louro por um escorredor e deixe escorrer bem a \u00e1gua.<\/li>\n
• Regue o fundo de uma assadeira grande de 40 cm x 35 cm com \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite (caso seu forno for pequeno, divida a receita em duas assadeiras).<\/li>\n
• Disponha as postas de bacalhau deixando espa\u00e7o entre cada uma. Entre as postas, distribua as batatas, os peda\u00e7os de piment\u00e3o, os tomates, as cebolas, as cabe\u00e7as de alho, as azeitonas e as folhas de louro. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto e regue tudo com o azeite restante.<\/li>\n
• Cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire o alum\u00ednio, regue o bacalhau e os legumes com o l\u00edquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva a seguir com o molho de azeite e ovos.<\/li>\n<\/ul>\n

  Bolinho de Bacalhau<\/strong><\/h3>\n

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  Ingredientes
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  – 250 g de bacalhau;
  \n– 250 g de batata;
  \n– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  \n– 1 cebola picada;
  \n– 2 dentes de alho picados;
  \n– 3 colheres (sopa) de azeite;
  \n– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de rosca;
  \n– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha picada;
  \n– 1 litro de \u00f3leo;
  \n– Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n

  Modo de preparo<\/strong><\/h3>\n

  \n
  • Descasque as batatas, corte-as em peda\u00e7os m\u00e9dios e coloque numa panela com \u00e1gua. Leve ao fogo alto.<\/li>\n
  • Quando ferver, marque 15 minutos e depois desligue o fogo (as batatas devem ficar bem macias). Escorra a \u00e1gua e transfira as batatas para um prato grande. Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de \u00e1gua evaporar.<\/li>\n
  • Retire o bacalhau da tigela e coloque em uma panela, cubra com \u00e1gua e leve ao fogo alto. Quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo.<\/li>\n
  • Enquanto o bacalhau esfria, passa as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau, para formar um pur\u00ea.
    \nQuando o bacalhau estiver frio desfie-o com as m\u00e3os.<\/li>\n
  • Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos, mexendo sempre.<\/li>\n
  • Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar.<\/li>\n
  • Misture muito bem o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.<\/li>\n
  • Coloque a farinha de rosca num prato grande. Com as m\u00e3os, fa\u00e7a bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que quiser. Empane as bolinhas com a farinha de rosca, cobrindo cada uma muito bem.<\/li>\n
  • Coloque o \u00f3leo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer. Para saber quando o \u00f3leo est\u00e1 na temperatura certa, coloque um palito de f\u00f3sforo dentro da panela. Assim que ele ascender, o \u00f3leo estar\u00e1 no ponto.<\/li>\n
  • Com uma escumadeira, retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. N\u00e3o encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar. Frite por etapas.<\/li>\n
  • Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela cuidadosamente com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.<\/li>\n<\/ul>\n

    Risoto de camar\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

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    Ingredientes<\/h3>\n

    – 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz para risoto;
    \n– 400 g de camar\u00f5es limpos;
    \n– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de alho-por\u00f3 fatiado;
    \n– 2 colheres (sopa) de gengibre picado fino;
    \n– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cebola picada fino;
    \n– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco;
    \n– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de caldo de laranja;
    \n– 1,5 litro de caldo de peixe;
    \n– 4 colheres (sopa) de manteiga;
    \n– 1 colher (sopa) de azeite;
    \n– Raspas de 1 laranja;
    \n– Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n

    Modo de preparo<\/h3>\n

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    • Na frigideira,\u00a0 aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Acrescente os camar\u00f5es e refogue, mexendo com cuidado, por 4 minutos ou at\u00e9 que fiquem rosados. Desligue o fogo e transfira os camar\u00f5es para um prato.<\/li>\n
    • Leve um fervedor com o caldo de peixe ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.<\/li>\n
    • Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e alho-por\u00f3 e refogue, mexendo bem, at\u00e9 que a cebola fique transparente.<\/li>\n
    • Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o vinho e misture bem at\u00e9 evaporar. Quando o vinho secar, acrescente o suco de laranja e misture bem.<\/li>\n
    • Adicione o caldo de peixe ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a opera\u00e7\u00e3o por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.<\/li>\n
    • Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os gr\u00e3os de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necess\u00e1rio, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na \u00faltima adi\u00e7\u00e3o de caldo, n\u00e3o deixe secar completamente ou o resultado ser\u00e1 um risoto ressecado.<\/li>\n
    • Quando o risoto estiver no ponto, adicione o camar\u00e3o refogado e as raspas de laranja. Misture bem e desligue o fogo. Acrescente o restante da manteiga e misture delicadamente. Sirva a seguir.<\/li>\n<\/ul>\n

      Conchiglione recheado<\/strong><\/h3>\n

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      Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

      – 1\/2 pacote de macarr\u00e3o conchiglione;
      \n– 1 vidro de requeij\u00e3o;
      \n– 1 ricota pequena;
      \n– 1\/2 br\u00f3colis;
      \n– Molho pomodoro.<\/p>\n

      Modo de preparo<\/h3>\n

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      \n
      • Cozinhe o macarr\u00e3o em \u00e1gua fervente com um pouco de sal e azeite, durante 10 minutos. Retire, escorra, e coloque-o em um recipiente com \u00e1gua gelada.<\/span><\/li>\n
      • Para parar o cozimento. Escorra de novo, misture um pouco de azeite neles, para que n\u00e3o grudem, reserve.<\/span><\/li>\n
      • Para o recheio fa\u00e7a uma mistura com o requeij\u00e3o, a ricota, e o br\u00f3colis, ligeiramente cozido. Recheie o conchiglione, coloque-os em um refrat\u00e1rio.<\/span><\/li>\n
      • Antes de coloc\u00e1-los, fa\u00e7a uma cama com molho pomodoro, sen\u00e3o eles grudar\u00e3o, no fundo do refrat\u00e1rio.<\/span><\/li>\n
      • Regue o restante do molho por cima dos conchigliones, leve-os ao forno.<\/span><\/li>\n
      • N\u00e3o precisa deixar muito tempo, somente o suficiente para esquent\u00e1-los bem.<\/span><\/li>\n
      • Lembrando sempre, que o recheio fica por parte da imagina\u00e7\u00e3o de cada um.<\/span><\/li>\n
      • Qualquer tipo de recheio cai bem, desde que bem feito.<\/span><\/li>\n
      • Bom apetite a todos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

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